Terug

Menu Puerta del Mar

menukaart

Voorgerecht

Hoofdgerecht

Nagerecht

menú fin de semana y noche

€ 22,8
Dit menu bestaat uit: Voorgerecht + Hoofdgerecht + Nagerecht

Voorgerecht

Homemade Olivier salad (tuna-mayonnaise with vegetables)

Small codfish pastries with all i oli (garlic mayo)

Tuna tartare with guacamole, soy and sesame reduction +5€

Sautéed forest mushrooms with prawns, poached egg and truffled oil Roasted asparagus with fried Iberian ham

Aubergine tempura with honey & soy sauce

Sea bass, octopus and prawn Ceviche in cucumber lime sauce with red onion, radish and green mango +4€

Grilled veggies and hummus with honey-soy reduction dressing

Spanish style scrambled eggs with spinach, ham and goat cheese

Valencian tomatoes salad with scallion, cucumber and citrus vinaigrette

Salmon, tsurimi crab & elver salad

Valencian Mussels – steamed with Albariño wine, bay leaves, garlic and a pinch of cayenne

Sautéed wedge shell clams with garlic & parsley oil

Baby squid sautéed with baby fava beans, garlic stalks and Iberian ham

D.O.P. Genovese burrata cheese with macerated tomato and gargouillou fruit +4€

Hoofdgerecht

Oven baked cod fillets with soft garlic mousseline and valencian ratatouille

Sea bass traditional-style- Oven baked in a clay tile with potato, onion, white wine, etc

Coconut green curry with Hake and clams served with black spaghetti and snow peas +4,5€

Grilled banana-leaf wrapped corvina fish fillet with spinach & Iberian ham +4,5€

Char-grilled turbot with rosemary roasted baby veggies +6,5€

Grilled tuna fillet with guacamole, tomato concasse, pine nuts & soy +5,50€

Iberian pork cheeks in mushroom sauce with truffled parmentier and yucca chip

Char-grilled Iberian sirloin skewers with smoked bacon, BBQ sauce, pineapple, corn and potatoes

Galician veal Cordon Bleu with Iberian ham and mozzarella

Crispy duck canellone with foie and caramelized apples in red wine served with grilled vegetables

Char-grilled Basque Country beef entrecote steak with Stilton cheese +7,50€

Countryside mellow rice with free-range chicken, mushrooms and pumpkin

Seafood mellow rice casserole with rockfish, artichokes, green

Nagerecht

Tartas caseras

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
Als u dit menu reserveert, kunt u ter plaatse dit menu bestellen of, als u van gedachten verandert, à la carte bestellen.

DEL DÍA

€ 17,8
Dit menu bestaat uit: Voorgerecht + Hoofdgerecht + Nagerecht

Voorgerecht

Ensaladilla rusa casera

Buñuelitos de bacalao con all i oli

Tartar de atún con guacamole, soja y sésamo +5€

Salteado de setas del bosque con langostinos, huevo poche y aceite de trufa

Espárragos a la plancha con jamón ibérico

Tempura de berenjenas con soja y miel

Ceviche de corvina, pulpo y langostinos con aguachile de pepino, cebolla morada, rábano y mango verde +4€

Mini verduras a la brasa con hummus, reducción de soja, miel y aceite de sésamo

Revuelto de espinacas con jamón y queso de cabra

Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna y pepino con vinagreta de cítricos

Ensalada de salmón, gulas y cangrejo

Clochinas al vapor con ajo, cayena, laurel y vino Albariño

Tellinas a la plancha con aceite de ajo y perejil

Puntillas salteadas con habitas, ajos tiernos y jamón

Burrata genovesa con tomate macerado y gargouillou de frutas +4€

Hoofdgerecht

Lomos de bacalao al horno con muselina de ajo suave

Lubina a la antigua en teja de barro con patata, pimientos, cebolla y vino blanco

Curry verde de merluza y almejas con espagueti negro, leche de coco y tirabeques +4,5€

Corvina a la talla en hoja de banano con espinacas salteadas y jamón +4,5€

Rodaballo a la brasa con mini verduritas al aceite de romero +6,5€

Lomo de atún a la plancha con guacamole y concasse de tomate y piñones +5,50€

Carrillera ibérica con salsa de setas, parmentier trufada y chip de yuca

Brocheta de secreto ibérico y panceta ahumada con salsa barbacoa, piña, maíz y patatas a la brasa

Cachopo de ternera gallega con jamón ibérico y mozzarella

Canelón crujiente de pato y foie con manzanas caramelizadas al vino tinto con verduritas asadas

Entrecot de vaca del País Vasco a la brasa con queso Stilton +7,50€

Arroz meloso de campo con pollo de corral rustido, setas y calabaza

Arroz meloso marinero con langostinos y pescado de roca

Paella de verduras y setas +5€ (mínimo 2 personas / Precio por per

Nagerecht

Tartas caseras

Let op: onderstaande gerechten kunnen worden gewijzigd op basis van wat er op de markt beschikbaar is en zijn bedoeld als voorbeeld.
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